SOSA - Cuisine Moléculaire

Distributeur de la gamme de produits SOSA. La cuisine moléculaire est le croisement de l'art culinaire et de la science. Les techniques de la cuisine moléculaire et l'utilisation d'agents texturants naturels vous permettront de déconstruire vos plats et vos cocktails.

 

Air Bag

Arôme

Essence

Extrait Pur Concentré

Confit

Fruits

Épices et Graines

Huile

Lyophilisé

Sucreries

Fleurs

Fruits

Légumes

Pâte

Fleurs en Pâte

Fruits en Pâte

Fiction, Noix, Réglisse en Pâte

Poudre

Légumes en Poudre

Fruits en Poudre

Autres Produits en Poudre

Séché

Fruits et Fleurs

Sel

Sel Arômatisé

Sucre

Sucre Technologique en Poudre

Sucre Technique Liquide

Sucre Arômatisé

Texture

Agent Aérant

Agent Épaississant

Agent de Charge

Antioxidant

Effervescent Peta

Émulsifiant

Gélifiant

Gélifiant Sphérification

Stabilisant pour Glace

Stabilisant pour Mousse

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